嚼春
有時候，感知春天的美好，不能單憑眼睛，還得靠嘴巴。用嘴巴咯嘣咯嘣地咬春或嚼春，這風俗，聽聽都過癮。
在我老家山村，春天是從那一畦一畦的菠菜開始的。菠菜一年四季都有，但以春季為佳。大地回春時，在厚雪下沉睡了一冬的菠菜，慢慢開始生發嫩芽，幾天的光景，就抻手展腰，出落成一園莖葉鮮綠的春色。北方苦寒今未已，雪底菠蓤如鐵甲。蘇東坡詩句中的菠蓤，其實就是菠菜。不過，我老家缺水，地里生長的菠菜多為撲棱棵。這種旱地菠菜，長相敦厚樸實，有嚼頭。
雨是最尋常的，一下就是三兩天。春雨灑落，籬笆園中的那壟韭菜，葉含露珠，盈盈可愛。這時，無法干活兒的人們拿上一把鐮刀就出門了，夜雨剪春韭，割韭菜去。把濺了泥土的韭菜洗凈，控水，切碎。從甕里取出幾只土雞蛋，炒了，連同泡好的細粉條，一起剁碎，做餡兒。搟幾張薄面皮兒，攤上餡料，卷裹起來。想吃濃釅的，放進油鍋里，炸至微黃，此謂春卷兒；想吃清淡的，放進籠屜里，隔水蒸幾分鐘，此謂菜莽。鮮嫩的春韭，濡軟的蛋香，咬一口，暖胃又暖心。此等美味，不僅僅是鄉野的味道，更是春天的味道。
雨還沒完全停歇，香椿芽兒就噌噌地冒尖了。開始還是茸茸的絳紫色，沒幾天，就又躥高了一大截兒。人們好像早已等不及了，在香椿嫩葉還是蜷蜷皺皺的時候，就開始攀枝采摘了。新采的香椿嫩芽，綠葉紅邊，狀如瑪瑙。香椿的吃法，也因人而異，可以腌食，可以炒肉，也可與雞蛋同煎。香椿拌豆腐，是涼菜里的上品。豆腐嫩而清簡，香椿脆而濃香，簡直是絕配。國人食用香椿由來已久，常把香椿喚作春菜，把食用香椿稱為吃春。這種叫法，非常有想象力。
陽光好的時候，可以挎只籃子，去挖野菜。有一種野菜叫狗蹄芽，學名打碗花。它的細秧帶有觸角，擎幾盞淡紫色的小碗樣的花朵在野地里爬行。打碗花的幼苗、葉子都可食用；馬齒莧，淡紅色的藤，葉片厚實，味酸，是攤煎餅的好原料；面條棵和毛妮菜是鄉下姑娘，沒見過世面，把身子藏在麥壟里，羞答答地不抬頭。你薅下它，它也不拒絕，拿回去放進湯鍋里，味道很鮮；黃花苗，大名叫蒲公英，常用來做湯，味道清苦，能解食毒、散滯氣、消惡腫；薺菜又叫護生草，是草中的狐貍，妖魅多姿，形色多變。
山村的花兒，想怎么開就怎么開，無拘無束，天真爛漫。這些花朵，可以觀賞，也可以擼下來吃。榆錢兒是榆樹綻放的笑顏，一串一串的，在枝頭挨挨擠擠。榆錢兒捋下來，可以生吃，也可以煮粥、蒸食。自下鹽梅入碧鮮，榆風吹散晚廚煙。揀杯戲向山妻說，一箸真成食萬錢。一筷子下去，就吃掉了幾萬錢，這話說得真是幽默。不過，吃榆錢兒得趕早，其鮮嫩的日子只有三五天，南風一吹就老了?；被ㄊ且粋€村莊潔白的春衫?；被ㄒ婚_，空氣里就彌漫著一種淡淡的清香。這時候，沒有誰會客氣，把槐花采下來，洗凈，控水，拌上兩摻面，上籠蒸。趁熱，澆上蒜泥、香油、辣椒、蔥花，確實很好吃。吃完，舒舒服服地打一個嗝兒，余味中仍有一種天然的清香。
四方食事，終不過是一碗人間煙火。過去，家鄉人咬春嚼春，是為了度荒，現在呢，則是為了嘗鮮。眼下，春色正好，就讓我們嚼春吧！把一團團春意嚼碎了，把春風春雨嚼碎了，把陽光泥土的味道嚼碎了，咽下去。然后，滋養出生命的元氣。這樣，嚼著嚼著，春天就有滋有味地過去了。
